Pré-Inscrição: UFCD 8243 - Doçaria tradicional portuguesa


Abertas pré-inscrições em Lisboa e Península de Setúbal para ativos empregados e desempregados

Datas de Realização

23,25 de fevereiro, 2,4,7,9,11,14,16,18,21,23,25,28,30 de março, 1 de abril

Horário

18h30 - 21h30, 2,9,16,23,30 de março 18h30-22h00

Formador/a

Isabel Moreira Pires

Objetivos

  • Preparar sobremesas tradicionais portuguesas.
    • Confecionar sobremesas tradicionais portuguesas.
      • Empratar e decorar sobremesas tradicionais portuguesas.
        • Cumprir as normas de higiene e segurança.

        Conteúdos

        • Tipos de sobremesas regionais e conventuais portuguesas
          • Pudim abade de priscos
            • Barrigas de freira
              • Toucinho-do-céu
                • Papo-de-anjo
                  • Outras
                  • Tecnologia de matérias-primas
                    • Receitas e fichas técnicas
                      • Capitações
                        • Composições
                          • Utilizações
                          • Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
                            • Técnicas de preparação e confeção de sobremesas regionais e conventuais portuguesas
                              • Manuseamento e preparação de utensílios e material
                                • Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas, preparados industriais e outros ingredientes
                                  • Processo de confeção
                                  • Controlo de qualidade do processo de fabrico
                                    • Preparação
                                      • Confeção
                                        • Produtos finais
                                        • Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
                                          • Empratamento e decoração
                                            • Normas de higiene e segurança

                                            * Os conteúdos são sempre adaptados ao perfil dos formandos

                                            * As temáticas integradas nos cursos serão aprofundadas de acordo com o perfil dos formandos e constituição das turmas

                                            Destinatários

                                            • Ativos empregados com habilitações iguais ou superiores ao 9ª ano (nível 4)
                                            • Desempregados detentores de habilitações iguais ou superiores ao ensino secundário, com idade maior ou igual a 23 anos

                                            Carga Horária

                                            50 horas

                                            Modalidade de Formação

                                            Formação a distância / Live Training

                                            Requisitos

                                            Computador/tablet com acesso à internet, microfone e câmara.

                                            Certificação

                                            No final da ação de formação será emitido um Certificado de Formação Profissional, caso tenha obtido aproveitamento, ou um Certificado de Frequência com o número de horas frequentadas. Para efeitos de conclusão da formação com aproveitamento e posterior certificação, a assiduidade do formando não pode ser inferior a 90 % da carga horária total. As faltas não podem exceder 5% do total das horas de formação, no caso das injustificadas, ou 10%, no somatório das faltas justificadas e injustificadas.

                                            Pré-Inscrição

                                            DGert
                                            Lisboa2020
                                            Portugal2020